Determination of socio-economic characteristics and tendency of consumers purchasing unpacked milk and dairy products from periodic markets: example of Isparta province

Amaç: Isparta ilinde semt pazarlarından açık süt ve ürünleri satın alan tüketicilerin sosyo-ekonomik özellikleri eğilimlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.Yöntem Bulgular: Analizlerde tanımlayıcı istatistik, ANOVA ki-kare testinden yararlanılmıştır. Çalışma bulgularında hanehalkının aylık ortalama harcamasının gıda harcamaları içerisindeki payının %14.87 haftalık tüketiminin 4.58 L olduğu belirlenmiştir. Ayrıca gelir düzeyinin artmasıyla süte yapılan harcamanın da arttığı tespit edilmiştir. 14 yaş altı çocuk sahibi olan %97.22’sinin tükettiği saptanmıştır. Genel Yorum: Hijyen olmayan koşullarda satışa sunulması insan sağlığı için risk oluşturması sebebiyle gelişmiş ülkelerde satışı tüketimi varlığını yitirmiştir. Avrupa Birliği uyum çalışmaları sürecinde Türkiye’nin de bu konuda gerekli adımları atması sağlıklı , güvenli sağlanması büyük önem arz etmektedir.Çalışmanın Önemi Etkisi: almalarının yaygın olmasının açısından bir sorun söylenebilir. Güvenilir çiğ arzının karşılanması politika yapıcılar en önemli konulardan biridir. Sanayide işlenen oranının artırılması hem katma değer yaratmak etmektedir. Bu çalışma geleneksel tüketicilerle yürütülmüştür. durum çalışmanın özgün değerini artırmaktadır.